家ではだいたい1リットルの入れ物にケフィアのヨーグルトがあって、なくなれば温めた牛乳を入れて保温して、また1リットル作っておく。いつも作り置きがあります。また、常にガラムマサラとターメリックがおいてある。

それでカレーを作ったりするのに抵抗がないんだけれど、魚の類のうちで、イワシが一番ぴったりくると思う。いろいろやってみました。サバ、トビウオ、イカ。チキンは定番ですよね。
しかし、イワシのようないわば癖の強い魚でも、ニンニク、ショウガ、カレー粉、ヨーグルトなどできれいに匂いを感じなくなるので、向いている。 続きを読む →